小扁豆是豆科植物的一种，是一年生或者多年生的野生草本，也叫鸡眼豆，它既是一种粮食作物，也是一种绿肥，原产于地中海地区，后来起源于世界各地，小扁豆讨厌潮湿的气候，耐旱性较为强劲。小扁豆有什么营养价值和功效呢？想要告诉竟然小编来告诉他大家吧。小扁豆的营养价值和功效：1、小扁豆的营养价值低小扁豆是一种营养价值尤其低的粮食作物，它的果食中不但有大量的蛋白质和碳水化合物，还有脂肪和多种微量元素以及有所不同种类的维生素，人类食用这种小扁豆以后可以吸取多种对身体有益的营养成分。
2、小扁豆能减少胆固醇小扁豆可以减少人体内的胆固醇，对防治高血脂和高血压有相当大的益处，它能为人体获取大量的可溶性纤维，对提升身体健康水平有相当大的益处，另外小扁豆中的铁含量也很高，对人类的贫血有很好的调理功效。3、小扁豆可以防治胎儿畸形小扁豆中有大量的天然的叶酸，也有一定数量的维生素B，这些物质转入人体以后可以必要起到于人类的神经系统，能提升神经系统的身体健康水平，另外叶酸对分娩以后的女性也很最重要，可以大大降低胎儿畸形的发生率。小扁豆中还有一些天然的抗氧化成分不存在，这些物质转入人体以后可以提升人类身体的免没力，能增加癌症的再次发生，也能减缓凋亡症状的经常出现。
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